Välkommen till en helgkurs på Västanviks folkhögskola! Följ med på en smakrik resa genom street food-kulturer från olika delar av världen.
Upptäck den färgstarka och smakrika världen av street food! Under kursen tar vi dig med på en kulinarisk resa genom världens livliga gatukök, där du får lära dig att laga autentiska rätter som imponerar på familj och vänner.
Under helgen lagar du mat tillsammans med kocken Fredrik Lindvall och andra kursdeltagare i en inspirerande, kreativ och gemytlig gemenskap.
Välkommen till en inspirerande mathelg
Datum: 19-21 mars 2027
Plats: Västanviks folkhögskola, Leksand
Kursledare: Fredrik Lindvall
Språk: Svenskt teckenspråk
Tider
Fredag: 18.00-20.00
Lördag: 09.00 tills vi är klara
Söndag: 09.00-12.00
Sista anmälningsdag: 24 februari 2027
Vem kan delta?
Alla kan delta men ålder är 18-uppåt
Kursinnehåll
Street Food Världen Runt
Följ med på en smakrik resa där vi djupdyker i street food-kulturens absoluta favoriter! Under den här kursen lär du dig att bemästra ikoniska snabbmatsrätter från tre olika kontinenter, samt hemligheterna bakom de perfekta tillbehören och såserna som binder ihop rätterna.
Nordisk Street Food
Vi startar på hemmaplan och utforskar det moderna nordiska street food-köket. Vi fokuserar på lokala råvaror, rena smaker och nya tolkningar av klassiker.
• Fokus rätter: Hantverkskorv med innovativa toppings, tunnbrödsrullar i gourmetversion och sotad fisk i street food-tappning.
Amerikansk Snabbmat – Klassisk ”Comfort Food”
Här dyker vi ner i den amerikanska södern och storstädernas pulserande matkultur. Vi lär oss grunderna i rökiga smaker, perfekt textur och äkta amerikansk comfort food.
Den ultimata smash-burgaren, krispig Southern fried chicken och klassiska sliders.
Asiatisk Street Food – Smakexplosioner & Balans
Vi förflyttar oss till Asiens livliga matmarknader. Här är fokus på den perfekta balansen mellan sött, surt, salt, starkt och umami, samt snabba tillagningstekniker.
Tillbehör & Såser
Ingen street food är komplett utan sina tillbehör. I denna modul knyter vi samman säcken och gör allt från grunden. Såserna och tillbehören är det som lyfter dina rätter från god snabbmat till restaurangklass.
• Såser vi skapar: Hemgjord majonnäs och smaksatta aiolis (t.ex. srirachamajo), klassisk amerikansk BBQ-sås, asiatisk dippsås (ponzu/chiliolja) och nordiskt rårörda lingon/pressgurka.
• Tillbehör vi lagar: Picklade grönsaker (t.ex. kimchisallad och picklad rödlök), krispig coleslaw och perfekt friterade eller rostade side-orders.
Mål och förväntat resultat
Under Inspirationskursen får du prova på olika street food råvaror och som väcker matglädjen till liv. Vårt mål är att du ska få med dig kunskap och inspiration som du enkelt tar med dig hem till ditt eget kök både inne och ute.
Kostnad
Kursen är kostnadsfri. Du betalar endast för material, måltider, resa och eventuellt boende.
Boende
Vi erbjuder boende finns på skolan under kurshelgen. Du kan välja mellan enkelrum och dubbelrum. Alla rum har egen dusch och toalett. Lakan och handdukar ingår.
Material
Materialavgiften inkluderar alla råvaror, recept och måltider från fredag kväll till söndag lunch.
Externatspaket: 1 350 kr per person
Inkluderar alla råvaror, recept och samtliga måltider.
Internatspaket: 2 750 kr per person
Inkluderar alla råvaror, recept, samtliga måltider från fredag kväll till söndag lunch samt boende i dubbelrum från fredag till söndag. Frukost lördag och söndag ingår.
Enkelrumstillägg: 480 kr per person.
Avbokning
Vid avbokning senare än 10 dagar före kursstart debiteras kostnaden för bokad kost och logi.
Frågor
E-post: Skicka e-post till skolan
Anmälan
Välkommen att skicka in din anmälan via Folkhögskolornas Mina sidor.
Klicka på den blå knappen Anmälan för att komma till skolans digitala ansökningsblankett.
Sista anmälningsdag: 24 februari 2027
Problem med anmälan?
Om du har problem med att fylla i eller skicka in din anmälan, kontakta skolan via e-post:
Skicka e-post till skolan
Välkommen med din anmälan!